an earth conscious, japan conscious life is what i wish to live・・・・・++++++++++++++++earth conscious, japan consciousな生活がしたいのです・・・
by caoricci
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2007年 02月 23日
hainanese chicken rice 海南鶏飯(ハイナンジーファン)
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my dear old friend nori was back in town from florida after so many years and my hubby and i were totally excited to see her again. we had met her and her hubby marty in ebisu and went out for lunch together. the place we had gone for lunch this time was a singaporean chicken rice restaurant, hainan jeefan shokudo, in ebisu. this restaurant was opend up by nori & marty's friend, as well as a best friend of my childhood friend, shige. we had had their main menu, hainan jeefan (hainanese chicken rice).
floridaに住む、私たちの大好きな友達のnorisukeが4年ぶりに日本に一時帰国しました。久しぶりの再会にワクワクしながらmy hubbyと一緒に待ち合わせ場所の恵比寿へ。彼女のhubbyのmartyも一緒に4人でランチしました♪今回ランチをしたのが恵比寿にあるシンガポールチキンライスのお店、海南鶏飯食堂。ここは、norisuke夫婦の親友でもあり、私の幼馴染の大親友でもある、shigeが開店したお店。今回はこちらの看板メニュー、海南鶏飯(ハイナンジーファン)をいただきました。
hainan jeefan, as from its name, is said to originate in hainan island, china and had traveled to singapore to become its nation food. when we say chicken rice, we tend to imagine something to do with ketchup but hainan chicken rice is jasmine rice cooked with chicken soup accompanied by sliced boiled chicken. i had had them several times before but their jasimine rice cooked in rich chicken soup and tender chicken meat was very tasty.
海南鶏飯は名前の通り、元々は中国海南(ハイナン)島が発祥の地とされ、それがいつしか海を渡り?シンガポールの国民的料理となったのだと言います。我々日本人が「チキンライス」と言うとケチャップライスを想像しがちですが、海南鶏飯はチキンを茹でたスープで炊いたジャスミンライスに茹でたチキンのスライスを添え、チキンライス用ソース(醤油)、チリソース、ジンジャーソースなどを付けていただくチキンライス。今まで何度かいただいた事がありますが、こちらの海南鶏飯も濃厚なチキンスープで炊いたジャスミンライスと柔らかチキンがとぉ~~~~~っても美味しかったです♪♪
and because i was totally excited over our getting together again and my mind being locked on to the delicious looking dish in front of me, i had again forgotten to take pictures of our food. and so i'd like to introduce his cookbook instead. this cookbook not only contains recipes for the hainanese chicken rice, also shows recipes for other interesting singaporean dishes like spearrib soup, curry noodles, singapore chili crab, deep fried baby squid with sweet chili sauce, avocado shake, etc etc. they all look really good but i think i should start by making the chicken rice first.
そして久しぶりの再会の興奮と早く食べたい一心でまたお料理の写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました!!^^;なので今日はこちらのshige & his partnerが書き下ろしたレシピ本をご紹介♪こちらの海南鶏飯だけでなく、スペアリブのスープ、カレーヌードル、シンガポールチリクラブ(蟹)、揚げホタルイカのチリソース和え、アボカドミルクシェイク等など、あまりシンガポール料理には馴染みのない私にとって、かなり興味深いレシピが沢山載っています。どれもとっても美味しそうだけどまずは今度チキンライスから作ってみようかなぁ~
this is what the chicken rice looks like
こんな感じのチキンライス
we also had him autograph it
サインもしてもらっちゃいました♪♪
since my hubby had to go back to work after lunch, i had joined nori and marty to go to the nike employee store.
ランチの後はhubbyは仕事に戻らなくてはいけなかったので、私はnorisuke & martyにくっついてnike社員専用ショップのemployee storeへ。at the entrance of the warehouse like shop is a whole panorama of autographed pictures of famous sport players and celebrities. their sneaker, bag, apparel, golf goods line are sold for half price and i was hoping to get some sneakers and workout wear, (not that i work out!!) or a swimsuit (not that i swim either!) but unfortunately i couldn't find anything i wanted and so we ended up with just marty getting some golf balls and socks.
倉庫風の店内の入り口にはスポーツ音痴な私でも知っているような超有名スポーツ選手や芸能人のサイン入り写真がズラリ!スニーカー、バッグ、ウエア、ゴルフグッズ等のnikeの商品が半額で売られています。今回も何かスニーカーか、ワークアウトウエア(←ってワークアウトなんかしないじゃん!!)、スイムウエア(←だから水泳もしてないじゃん!!)かなんか欲しいなぁ~と思いましたが・・・悲しいことに欲しいものが何も見つからず。martyがゴルフボールとソックスを買っただけでしたToT
we then went back to oakwood residence, where they were staying, for some tea and came home. oakwood is a hotel-like weekly condo used by alot of foreigners. inside is a lounge like this.
そして彼らがステイしているoakwood residenceに戻ってラウンジでお茶して帰って来ました。oakwood residenceは外国人が多く利用するホテルのようなウイークリーマンション。中はこんな感じのちょっと高級感ある落ち着いたラウンジです。
although we didn't have much time this time but i hope to see you guys soon again!!
今回はあまり時間がなかったけど、またゆっくり会いたいね~♪
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